Ingredientes para 5 porciones:
- 1 kg de pescado
- 1 taza de pulpa de tomates
- 3 cdas de queso magro rallado
- 3 claras
- ½ cdta de sal, pimienta, ajo y perejil
Preparación:
Hervir el pescado, desmenuzarlo, mezclarlo con la pulpa de tomates, sal, pimienta, ajo, perejil y queso magro rallado. Sobre esta preparación, incorporar las claras batidas a nieve y mezclar de forma envolvente. Luego colocar en un molde de budín de pan lubricado con rocío vegetal o mínima cantidad de aceite y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno a fuego medio 30 minutos.
Servir frío o caliente.
