Ingredientes para 6 porciones:
- 1 kg de tomates
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- orégano, laurel, tomillo
- 1 cta. de condimento verde
- 1 litro de leche descremada
- 3 cdas. de maicena
- 8 hojas de albahaca
Preparación:
Colocar los tomates en agua hirviendo, luego pelarlos, cortarlos en gajos y licuarlos con un poco de agua. Cocinar con una cda. de aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo picados. Agregar los tomates licuados, condimentar con el laurel, orégano y condimento verde. Cocinar durante 15 minutos. Disolver la maicena en una taza de leche, luego agregarla en la olla, revolver y agregar el resto de la leche, cocinar hasta que hierva revolviendo. Luego de apagar el fuego, agregar la albahaca picada finamente. Se sirve caliente o fría.
