Ingredientes para 6 porciones:
½ kg. de carne (nalga o paleta desgrasada)
½ kg. de lentejas remojadas
½ kg. de pulpa de tomate
1 cebolla
2 zanahorias
1 ají rojo
1 ají verde
3 dientes de ajo
perejil, laurel, tomillo, orégano y pimentón
Preparación:
Poner en una cacerola la cebolla cortada en rodajas, 1 zanahoria rallada y la otra cortada en rebanadas finitas, el ají rojo y verde picados, ajo, perejil, laurel y tomillo a gusto. Salpimentar y agregar orégano y pimentón. Cocinar a fuego muy lento sin agregar ningún líquido durante 5 minutos, luego agregar la carne cortada en cuadraditos muy chicos, las lentejas previamente remojadas, la pulpa de tomate. Seguir cocinando 30 minutos más a fuego lento. Retirar del fuego y agregar 1 cucharada de aceite. Condimentar y mezclar.
